自制鱼丸最正宗的做法材料：草鱼一条，葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉做法步骤：一、准备葱姜水1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用二、刮鱼茸1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨，片下两半鱼肉，再去除鱼腹部的大刺2、取下的鱼肉放砧板上，刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮3、这时刀面会有鱼...