剁辣椒最正宗的做**宗湖南剁辣椒的做法：用料主料红尖椒 400克蒜 120克辅料姜 20克调料食盐 适量白砂糖 1茶匙白酒3 大匙1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜2.用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎（不要太碎）3.用手或是用剪刀把红椒蒂去...