面皮的 *** *** 食材用料面粉一斤盐5g碱5g1 *** 面团按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。2过滤面粉面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。3搅拌面浆倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。4蒸煮...