扬州狮子头最正宗的做法我是50后，做了几十年狮子头，用料五花肉或者前夹心肉，肥瘦最好是三七开，也有人喜欢四六开。买好肉去皮，让商家绞成米粒状，抓点姜怱下去一起绞。回家放上生抽老抽料酒，盐糖鸡精，打一个鸡蛋下去再放适量淀粉顺时针反夏搅匀。此时烧半锅开水，放点酱油，用手反复摔打肉园后...