全国有名的菜谱1.水煮肉片四川菜位居榜首，水煮肉片，鱼香肉丝和酸菜鱼排在前三位。四川菜充分利用辣椒，胡椒，胡椒粉和豆瓣酱的风味，转变成辛辣，酸，胡椒，红油，糖醋，鱼腥等多种风味，享有“百菜百味”的美誉。2.剁椒鱼头剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放更充分，具有开胃作用。蔬菜的味道又酸又...