怎样蒸枣糕馍1.发酵面：黄酒渣子500克做酵子，加温水化开，过丝罗后，发面5千克，温水量冬天5千克，夏天2.5千克，春、秋3.5千克左右。发面盆冬天放在热地方，以热到不烘干面盆为准；夏天则应放最阴凉的地方2.和面：一般是头天晚上发面，第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5～...