10大菜系十大菜系中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即中国历史悠久的汉族八大菜系。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。中文名十大菜系解释八大菜系加上楚菜和京菜特点烹调技艺各具风韵烹调技艺以炖、焖、...