北京饭店有什么菜系作为一个饭店，它不能叫做有什么菜系，如果淡出只有一种菜系的话那就没有竞争力了，要说代表菜吧，或特色菜，貌似它的谭家菜很出名，百年老菜，哈哈，另外饮食文化一般带有很浓厚的地域特色，所以北京饭店应该来说会偏京系，当然现在一般来说地域的阻隔相对来说比较小，但是它面对的...