麻辣鸭肠的做法和配方一，准备食材鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒二，做法1、将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。2、然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。3、再用酱油、湿淀...