孜然炒肉怎么做着好吃又嫩1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。4、将颈背肉切成大小适中的薄片。5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀...