干炸鱼块怎么炸才会又酥又脆、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜　　2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝　　3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中　　4、加入适量盐　　5、加入适量料酒　　6、加入适量鱼露　　7、加入适量生抽　　8、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)　　...