凉菜的十六种基础调料一丶盐，二、香油，三、白糖，四丶白醋，五｀生抽，六丶鸡精，七丶白芝麻。八，蒜末，九丶葱花，十丶香菜，十一丶辣椒油，十二丶麻油，十三丶花椒面，十四丶胡椒粉，十五、花生碎，十六丶辣根。这些基础调料也要看是拌什么菜，放多少或有的多放或不放，因菜式不同做调整。...