上海腌笃鲜的做法这样的春笋。步骤 2去壳后的春笋，火腿，五花肉，莴笋，百叶结，咸猪骨。步骤 3春笋、莴笋滚刀切块，五花肉切小方块，火腿切厚块，生姜拍破。步骤 4锅里烧水，下五花肉、火腿焯水后洗去血沫。（咸猪骨之前没有焯过水的，可以一起进行）步骤 5锅里换水，冷水重新下五花肉、火腿...