香辣酥的做法冻豆腐将冻豆腐化冻后切成小块，用开水焯一下，沥干水分。 将辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料放入油锅中爆香，再放入葱、姜、蒜末炒香。 将冻豆腐块放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。 加入适量的水，没过冻豆腐即可，煮至汤汁收浓，即可出锅。...