广东湛江腌制脆酸甜芥菜做法步骤：①芥菜买回来洗干净切块，大小没有讲究，小块一点吃起来方便很多。②锅里放入适量的清水煮滚后，丢入一点小苏打，这个可以防止菜烫黄，保持菜的颜色翠绿，后将芥菜丢入飞水，这一环节时间不能太长，烫太久菜易发黄不脆了，菜的颜色一变就捞起来。③夹出烫好的芥菜晾凉...