凉粉是用豌豆淀粉做的还是土豆淀粉做的凉粉是用豌豆淀粉做的，而不是土豆粉。凉粉只有用豌豆，淀粉去做他才会有一个凝固的作用，而且在热水里面，它才会化成浆液儿，而土豆粉不会，并且土豆粉他也是不可以凝固的，只有豌豆淀粉做出来的，才会凝固，后面您才可以去切，因此土豆淀粉是做不出来的。...