牛肉过油还是过水好吃炖牛肉的时候需要焯水，把血水逼出来，这样牛肉腥味较淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？当然有时候S略焯水这一步也是可以的，影响不大。焯水就是过水，就是把牛肉下锅水煮，煮过一遍之后，牛肉就变得更干净了，没有腥味了。但是炒牛肉就别焯水了，炒牛肉讲究鲜嫩，焯水过...