酒店大厨鳝鱼汤的做法食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。 *** ：1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加...