如何卤制猪蹄，不露骨头，肉皮不破，颜色好看把猪蹄去干净毛，洗干净，放入滚水里一会，捞出，滴干水份。放入油锅里煎，直到猪蹄稍微变成金黄色，拿出。在油锅里加入蒜茸，炒香，先加入老抽，再加入花雕酒（大量），加入水，加入五香粉，加入盐。煮滚。把猪脚放入。喜欢的可以加入栗子。煮上2小时就可...