客家美食文化一、客家饮食文化的特色客家人是中原南下的**，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色。客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉...