武汉麻辣鸭脖配方1、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。2、蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。3、下入酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。4、把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。5、倒入水，...