大闸蟹的做法大闸蟹原名：中华绒螯蟹香辣蟹做法1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂...