河南烩面的正宗做法大厨主料：面粉600g，鸡肉1000g辅料：香菜一根，蒜苗一根，盐适量，油适量，食用碱适量，辣椒油适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量1. 食用碱放入碗中，用清水化开，将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。2.用筷子先将面粉搅成面絮,再逐步加入清水，合...