卤菜常用香料卤水中常用的香料有以下这些栀子栀子又名山栀子、黄栀子等，含有纯天然的色素，具有优良的染色能力，常用于饮料、糕点、雪糕、糖果等。中餐烹饪中可用于给卤水或酱料调色，让食材看起来更有食欲，由于栀子本身带有苦味，所以不能放多，多了会发苦。沙姜沙姜又叫山奈，对肉质鲜嫩的食材有一...