川菜大厨教你做正宗川菜用料五花肉300克，豆瓣酱1勺，蒜苗4根，生抽1勺，白糖适量，豆豉适量，料酒1勺，姜5片，花椒10粒步骤1.蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。2.五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。3.锅中放少量油，放入五花肉小火煸出...