脆皮年糕炸出来为什么是硬的1、年糕风干后变硬便于长期保存，或者放在冰箱冷冻，也会冻得很硬。2、泡软。放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜...