平民版佛跳墙正宗做法1、将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。2、猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。3、干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟。别蒸太久，因为...