四川火锅品种火锅的种类主要是通过锅底来区分的：1、主要有红锅就是麻辣味道的。分为牛油红锅和清油（菜籽油）红锅底、橄榄油红锅。2、也有清汤锅底，主要是用骨头、菌类熬制成浓汤。3、还有一种就是鸳鸯锅。就是一般是红锅另一半是清汤锅底的组合。 一般情况下四川传统的火锅主要就是以上...