芙蓉肉怎样炸会脆主料：瘦猪肉250克，面粉150克，鸭蛋2个，生油750克（耗100克），精盐5克，酒5克，川椒末2克，味精5克，泡打粉3克，生粉25克，清水120克。操作步骤1.将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。 2.把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入...