北方蒸碗肉的家常做法窍门做法窍门1，处理好的五花肉切均匀的大块，冷水下锅，加料酒煮开撇去浮沫，加葱、姜、八角、香叶，小火煮30分钟，肉皮能轻松扎透就可以了！2，煮好捞出控水，肉皮扎眼方便入味，老抽涂抹肉皮上色！3，肉皮朝下，下油锅炸。炸的时候注意盖盖儿，以免烫到，炸到锅里没有明显...