怎样烧正宗的红烧茄子主料：嫩荷包茄500克。配料：蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。调料：植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。 *** *** ：1．嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切...