剁椒鱼头做**宗做法用料:鱼头 1个剁椒 50克生姜 1块大蒜 4瓣小葱 1根盐 5克鸡精 3克白酒 1克生抽 1勺蚝油 半勺胡椒粉 3克白糖 1克剁椒鱼头的做法步骤:步骤 1 做剁椒鱼头，鱼头要选择传统四大家鱼之一的鳙鱼。鳙鱼，也叫花鲢、胖头鱼等，其头部大且宽，鱼鳃下的肉质肥嫩...