为啥高压锅炖肉40分钟还不烂1 牛肉本身难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。2如果你花很长时间，还是炖不烂，那么可能哪些地方做错了，没有掌握更...