老北京的肉炒饼的正宗做法1.将面粉和水和面后饧一个小时备用2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧5.在饼铛里烙熟备用6.然后把饼切成半公分宽的丝备用7...