烤麸是冷水焯还是水开后焯水烤麸先用凉水浸泡软化后，再用冷水或者热水焯水，不建议用开水，因为开水温度过高可能会破坏烤麸的质地和口感。焯水的时间因品种和厂家不同而有所不同，一般在3-5分钟左右。焯水后，要冲洗干净并轻轻挤去多余的水分，便可入菜。...