电灶炒菜怎么翻锅电灶炒菜翻锅的 *** 包括但不限于以下三种：1. 小翻勺。主要适用于数量少、加热时间短、散碎易成熟的菜肴。具体操作 *** 为，左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到...