土豆发芽了能吃么1 能吃2 土豆发芽了可以吃，但是要注意去除发芽部分和绿色部分，因为土豆发芽后会产生一种叫做龙葵碱的物质，会对人体造成一定的危害。所以要确保土豆表面没有发芽和绿色部分，才能安全食用。3 此外，发芽的土豆也会影响口感和食用品质，所以建议尽量选择没有发芽的土豆食用。如...