山西黑哥蚂蚁上树家常做法

山西黑哥蚂蚁上树家常做法

用料

红薯粉

150克

五花肉

100克

大蒜

少许

红泡椒

15克

芹菜

20克

蒜苗

1根

小葱

2根

步骤 1

准备红薯粉（150克）从中间折断之后放入盆中，加入热水泡发15分钟备用浸泡15分钟之后将粉条捞出沥干水份

步骤 2

辅料：准备半肥瘦的五花肉（100克）去掉猪皮之后剁成肉末、大蒜几颗剁成蒜末、小生姜拍散之后剁碎、红泡椒（15克）切碎、芹菜（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎，小葱（2根）切成葱花

步骤 3

首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出之后直接加入几颗青花椒爆锅

步骤 4

加上剁好的肉末，然后开中小火将肉末煸炒40秒，将肉末爆香煸炒出猪油

步骤 5

肉末炒香之后加入准备好的姜蒜泡椒末，再加入豆瓣酱（3克），然后开小火将豆瓣酱炒香超出红油

步骤 6

豆瓣酱炒香之后将泡好的粉条下锅开中小火翻炒30秒，翻炒30秒之后开始调味

步骤 7

调味：加入生抽酱油2克从锅边淋入，老抽2克调底色、食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、然后翻炒几下将所有的调料炒匀

步骤 8

翻炒几下之后再加入切好的蒜苗和葱花，最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘

步骤 9

一道非常下饭的蚂蚁上树就 *** 完成