洗牛蒡需要剥掉那层膜吗？牛蒡清洗需剥膜吗？

关于洗牛蒡是否需要剥掉那层膜的问题，答案是不需要，在清洗牛蒡时，只需将牛蒡表面的泥土和杂质清洗干净即可，那层膜是可以食用的。

处理牛蒡是否需要剥去其膜呢？

确实需要去除其表皮，将牛蒡浸泡水中约十分钟，以软化其表皮，使用厨房专用的削皮刀（如削土豆之用）轻轻削去其皮，一旦去皮，务必将其置于盐水中，以此确保牛蒡新鲜并保留其营养价值，牛蒡用途广泛，可凉拌、炒丝、炖菜，其口感脆爽，富含粗纤维，如此处理，既可品尝牛蒡的美味,又可充分享受其营养丰富的特点。