湖州妙西镇美食？

湖州妙西镇美食？

妙西镇关山村的方糕。方糕又称“松糕”，当地还称“状元糕”，逢年过节、红白喜事、求神祭祖中都要用到它。

因方糕 *** 需要特定的模具， *** 技艺也需要特别的要求，所以一般家庭中自制方糕的较少，方糕的 *** 过程相对简单，先将配好比例的糯米、粳米磨成米粉，再根据口味调入糖水或盐水，用手把粉搓细，装入特定的糕模，装满后上面刮平，再划成一个个小方块，最后印上讨彩的文字或图案。

做好的方糕只要放在蒸架上蒸熟就可以了，不过放方糕之前要在蒸架地部铺上一块纱布，防止方糕粘锅。