纯牛奶、酸奶、优酸乳、杏仁奶，到底谁才能补钙

纯牛奶、酸奶、优酸乳、杏仁奶，到底谁才能补钙

作者：黄晓铃（营养师，南宁S第二人民医院临床营养科）

审校：孙桂丽（南宁S第二人民医院临床营养科主任，副主任医师/副教授，内科学硕士，注册营养师）

答：首先，从食物成分对比四种奶和奶制品，纯牛奶和酸奶都是补钙的优选食物，纯牛奶的主要成分：钙（每100ml含钙100mg）、优质蛋白质和脂肪；酸奶是将牛奶中的乳糖发酵成乳酸而制成。

其次，杏仁奶和优酸乳严格的说不是真正的牛奶，属于奶类饮品，杏仁奶是植物牛奶，蛋白含量低，是非优质蛋白，而且钾、磷含量比较低。我们补充牛奶的主要目的还是补钙及部分优质蛋白，超S里的最普通的纯牛奶就是优先选择，如巴氏杀菌奶、高温灭菌奶、脱脂奶等。对于乳糖不耐受者，可以选择舒化奶或酸奶。杏仁奶和优酸乳含牛奶成分微乎其微，更没有补钙的效果，只有糖分和食品添加剂，营养价值较低。因此建议每天补充适量纯牛奶或酸奶，不仅补充钙而且补充丰富的优质蛋白，对于糖尿病患者最佳选择纯牛奶或未放糖发酵的酸奶。