东坡肉怎么做最简单？| 东坡肉 做法 窍门

问：东坡肉是一道非常有名的传统美食，但是很多人认为它难以做，那么东坡肉怎么做最简单呢？有没有什么窍门可以分享？

答：东坡肉是一道以猪肉为主料，经过烹制后肉质酥软，入口即化的美食。虽然看起来很复杂，但是只要掌握了一些窍门，就可以轻松做出美味的东坡肉。下面就为大家介绍一下东坡肉的最简单做法及窍门。

1. 最简单的东坡肉做法

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

步骤：

1）五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水。

2）锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

3）加入适量料酒，煮至酒味散去。

4）加入适量生抽、老抽、冰糖和清水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直至肉质酥软。

5）最后将汤汁收干即可。

2. 窍门

（1）焯水去血水：焯水可以去除肉中的血水和脏物，使肉质更加鲜嫩。

（2）煸炒至微黄：煸炒可以让肉表面微黄，增加口感。

（3）加入适量料酒：料酒可以去除肉腥味，增加香气。

（4）适量生抽、老抽：生抽可以增加肉的鲜味，老抽可以增加颜色。

（5）慢炖1-2小时：慢炖可以让肉质更加酥软，口感更好。

只要按照上述步骤和窍门，就可以轻松做出美味的东坡肉。大家可以根据自己的口味适量调整调料，做出属于自己的口味。祝大家做菜愉快！