如何制作猪皮肉冻？家常做法和窍门有哪些？

1. 猪皮肉冻的材料：猪皮、猪肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2. 制作步骤：

- 将猪皮和猪肉分别洗净，切成小块。

- 热水烫猪皮和猪肉，去除血水和杂质。

- 将猪皮和猪肉放入锅中，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉和清水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。

- 将煮好的猪皮肉捞出，去除姜葱，放入容器中，倒入煮猪皮肉的汤汁，放入冰箱冷藏至凝固即可。

3. 窍门：

- 猪皮和猪肉要先用热水烫过，去除血水和杂质，可以使猪皮肉冻更加美观。

- 煮猪皮肉的汤汁要足够，可以使猪皮肉冻更加鲜美。

- 煮猪皮肉的时间要足够长，可以使猪皮肉冻更加韧性。