爆炒大虾怎么做？爆炒大虾怎么做好吃又简单？

爆炒大虾是一道常见的中式菜肴，以大虾为主料，配以葱姜蒜等调料，经过高温快炒而成。爆炒大虾的特点是虾肉鲜嫩多汁，口感鲜美，香气扑鼻。

1. 准备材料：大虾、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。

2. 处理大虾：去虾线、去壳留尾、洗净沥干，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 切葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 热锅凉油：锅烧热后倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. 爆炒大虾：放入腌制好的大虾，翻炒至变色，加入生抽、白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透即可。

1. 选用新鲜的大虾，去壳留尾，口感更佳。

2. 腌制时加入适量淀粉，可以让大虾更加鲜嫩多汁。

3. 爆炒时火候要快，不要炒过头，以免虾肉变老。

4. 调味时可以根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒粉等调料。

5. 爆炒大虾的时间不宜过长，以免虾肉变硬。