清炖排骨怎么炖？清炖排骨怎么炖好吃又营养？

清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，清炖排骨怎么炖才能让它既好吃又营养呢？要选择新鲜的排骨，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样炖出来的排骨口感更加鲜嫩。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，2. 准备将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质。焯水后，将排骨捞出，蔬菜也要洗净，3. 炖制将焯水后的排骨放入炖盅中，加入蔬菜和调料，根据个人口味适量调味。将炖盅放入蒸锅中，直到排骨炖烂入味即可。

清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人食用。清炖排骨怎么炖才能让它既好吃又营养呢？下面就为大家详细介绍。

1. 选料

清炖排骨的选料非常重要。要选择新鲜的排骨，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样炖出来的排骨口感更加鲜嫩。要选择新鲜的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、姜片等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感，还能增加营养。

2. 准备

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。蔬菜也要洗净，切成小块备用。

3. 炖制

将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖干。加入蔬菜和调料，如盐、料酒、生抽等，根据个人口味适量调味。将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸炖2-3小时，直到排骨炖烂入味即可。

4. 注意事项

（1）炖盅要选用陶瓷或砂锅，不要用不锈钢或铝制品，以免对食物产生不良影响。

（2）炖制时要注意火候，火太大容易炖糊，火太小则炖不烂。

（3）炖制过程中要不时检查水量，以免炖干。

（4）炖制前可以先用姜片和料酒腌制排骨，这样可以去腥增香。

清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，炖制时要注意选料、准备和火候等细节，才能炖出好吃又营养的清炖排骨。