韭黄炒鸡蛋的正确做法？韭黄炒鸡蛋的烹饪秘诀是什么？

本文将介绍韭黄炒鸡蛋的正确做法，首先准备好食材，包括韭黄、鸡蛋、盐和油等，接着将韭黄洗净切成小段，鸡蛋打散备用，然后热锅凉油，先炒鸡蛋，再放入韭黄翻炒，注意火候要适中，避免炒焦，最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可，韭黄炒鸡蛋简单易学，营养丰富，是一道美味的家常菜。

*** 韭黄炒鸡蛋的黄金法则

将韭黄彻底洗净,切成适口的段状，注意无需过分控干水分，紧接着，准备两个新鲜的鸡蛋，轻轻打破蛋壳，让蛋液流淌出来。

在鸡蛋液中撒入适量的盐,这里需要注意的是，加盐只是为了提升鸡蛋的风味，所以务必掌握适量，避免过咸，为了增加蛋液的嫩滑口感，可以加入少许清水或料酒，轻轻搅拌均匀。

热锅加油,待油温适中时，倒入蛋液，待其初步定型后，炒制出色香味俱佳的鸡蛋块，盛出备用。

紧接着,利用炒鸡蛋剩余的油，放入姜片略煎，紧接着加入韭黄，适量撒入盐和少许糖，开始炒制韭黄，如果你的灶火强劲，可能需要加入一小勺水以防韭黄过快炒干。

当韭黄炒至熟透、柔软时，将炒好的鸡蛋回锅，加入味极鲜酱油，翻炒均匀，只需适量加入鸡精，即可为这道菜肴增添一抹鲜美的风味，注意，味极鲜酱油的用量要适中，过多的酱油会使鸡蛋颜色过深，影响美感。

将这道色香味俱佳的韭黄炒鸡蛋盛入盘中,便可以享受这道快捷又美味的家常菜肴了。