草鱼的家常做法有哪些？

草鱼的简介

草鱼是一种常见的淡水鱼类，体形较长而圆滑，尤以肉质鲜美而受到广泛的喜爱。草鱼肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，被誉为“江中之珍”。

草鱼的选购

购买草鱼时，应选择鳞片光泽、肉质细嫩、无异味的新鲜草鱼。为了避免草鱼钩伤，最好选择切好片或去掉鳞片、内脏的草鱼。

草鱼的家常做法

1. 清蒸草鱼：将草鱼放入盘中，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料，上锅蒸制。蒸熟后撒上香菜即可。

2. 红烧草鱼：将草鱼切片，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖、醋等调料，加水烧开后转小火炖制约十分钟即可。

3. 煎炸草鱼：将草鱼切块，用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制约半小时，裹上蛋液和面粉后放入锅中煎至两面金黄即可。

草鱼的营养价值

草鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量较高，同时还含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质及维生素B1、B2、B6、B12等多种维生素，具有补益肾气、养血润燥的功效。

草鱼的保存技巧

草鱼为易腐食品，应避免存放时间过长。如果无法立即食用，可将草鱼放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷藏，尽快食用。已经腌制的草鱼也应该放在冰箱里保存。