青椒炒肉的做法是什么？

青椒炒肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面就和大家分享一下制作青椒炒肉的详细步骤。

所需食材：

青椒、瘦肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、色拉油。

步骤一：准备食材

青椒去蒂去籽、洗净切块；瘦肉切成条状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；蒜、姜切末备用。

步骤二：炒瘦肉

锅中倒入少量色拉油，烧至六成热，加入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

步骤三：炒青椒

再加入适量色拉油，放入蒜、姜末爆香，加入青椒炒至微软，撒入盐、糖、鸡精拌匀。

步骤四：炒合并

将炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许水，大火收汁。

步骤五：出锅

装盘即可。

小贴士：

1、炒瘦肉时一定要炒熟变色，这样更美味。

2、炒青椒时可以根据个人口感调整炒软或炒脆。

3、加入少许水有利于烹饪，加入的量根据个人口感适量调整。