广东粤菜蒸甲鱼做法？广东粤菜蒸甲鱼 *** *** 是什么？

广东粤菜蒸甲鱼的做法简述如下：将甲鱼宰杀后处理干净，加入姜片、葱段等调料腌制片刻，之后将甲鱼放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟至熟透，再加入适量盐、鸡精等调味品提味，最后撒上葱花和香菜，即可享用美味的广东粤菜蒸甲鱼，此菜肴滋补养生，口感鲜美。

选用重约1000g的鲜活甲鱼一只，将其宰杀并清洗干净，随后，将甲鱼放入盆中，淋上开水烫两分钟，以便去除部分腥味，用手轻轻撕去甲鱼的外皮,这一步是为了让甲鱼的肉质更加细腻。

处理完毕后，用盐、胡椒粉和料酒调味，腌制二十分钟，让其充分吸收调料的味道，腌制期间，可以准备一些葱和姜,切好备用。

将腌制好的甲鱼倒入盘中，去除多余的水分，然后撒上葱段，可以准备蒸锅，加清水烧开，将甲鱼放入蒸锅中,用大火蒸四十分钟。

蒸制过程中，甲鱼的肉质会逐渐变得鲜嫩，四十分钟后，打开蒸锅，撒上枸杞，再蒸三分钟，这三分钟的蒸煮，能让枸杞的营养渗入甲鱼中,增加整道菜的营养价值。

出锅的甲鱼撒上新鲜的葱花，瞬间提升了整道菜的鲜香，这道广东粤菜的蒸甲鱼做法，既保留了甲鱼的鲜美，又融入了粤菜的精致和营养,是一道不可多得的美食。

附上图片链接，以便更直观地了解每一步的操作：

1. 图片链接：烫甲鱼
2. 图片链接：撕去外皮
3. 图片链接：腌制甲鱼