如何做出美味的爆炒鸡胗？

材料：

鸡胗250克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉适量，油适量。

步骤：

1、鸡胗洗净后用刀切成薄片，加入料酒、盐拌匀后腌制15分钟左右；

2、将青椒、红椒洗净去除内脏，切成丝状备用；

3、葱姜蒜切末备用；

4、热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜爆香；

5、加入鸡胗煸炒至变色后加入生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉调味；

6、再加入青椒、红椒继续爆炒，至蔬菜变软后关火即可。

小贴士：

1、鸡胗腌制的时间不要过长，否则会影响口感；

2、在加入调味料之前，最好略微捞出沥干油份；

3、煸炒过程中火候要掌握好，以免过熟或过生。